Selskabskort

Forretter

Cremet fiskesuppe tilsmagt med safran,
serveres med fisk og skaldyr

72,- 

Variation af 3 slags fisk, serveres med krydderurtedressing og marineret salat

82,-

Varmrøget laks fra eget røgeri serveres på salat
hertil hjemmelavet krydderurtedressing

82,-

Skaldyrsruller med krebsehaler, rejer,
dild og syltede rødløg, hertil sprød salat

82,-

Rispose med basilikumsmarineret kulmule
og forårsløg hertil fiskefløde

82,-

Oksecarpaccio med pinjekerner, citronolie og parmesan

72,-

Sprød salat med skiver af røget andebryst, syltede artiskokhjerter og rugbrødscroutoner

82,-

Tynde skiver af røget dyreinderlår hertil marineret salat, oliven, parmasan og hindbærvinaigrette

82,-

Foie gras terrine med syltede hindbær og rucolasalat samt toast melba

98,-

Persillesuppe med ristede kammuslinger

72,-

Jordskokkesuppe med friterede jordskokker og persilleolie

72,-

Hovedretter

Kalvesteg stegt som vildt  serveres med vildtflødesauce, pommes rissollé, tyttebær,
agurkesalat, bønner svøbt i bacon samt waldorfsalat

188,-

Helstegt dansk kalvefilet med sauce calvados, grøntsagssaute, kokkens garniture og krydderurtebagte kartofler

198,-

Helstegt oksefilet hertil sauce bordelaise, sauterede grøntsager, garniture og krydderurtebagte kartofler

208,-

Skiver af kalvemørbrad med svampesauce, grøntsagssaute, garniture og pommes Duchess

238,-

Tournedos Rossini oksemørbrad med ristet foie gras og skiver af trøffel, hertil sæsonens grøntsager, madeira sauce og pommes Royal

258,-

Helstegt krondyrfilet hertil vildtglace med kantareller, sprød kurv med syltede brombær,
sauterede grøntsager og pommes Anna.

278,-

Krydderurtemarineret perlehønebryst med estragonsauce, sauterede grøntsager og krydderurtebagte kartofler

188,-

Laks indbagt i risdej med havesyre (krydderurt) og sød chili, hertil basilikumsauce, sauterede grøntsager og hvide kartofler

188,-

Desserter

Arkens isfragilité
med 2 slags hjemmelavet is samt marineret frugt

72,- 

½ Cantaloupemelon
med 3 forskellige slags is og myntemarineret melon

68,-

Gateau Marcel
2 delt chokoladekage med is og marinerede bær

72-

Nøddekurv
med 3 slags is og grand mariner marineret frugt

72,-

Duo af chokolade, bestående af Virenquekage
og hvid chokolademousse, hertil vanilleparfait

78,-

Chokoladefondant (blødende chokoladekage)
med marinerede skovbær og vanilleparfait

78,-

Citronfromage med lys chokolademousse og hindbærkys

68,-

Hjemmelavet hindbærtærte med vanilleparfait

62,-

Ostetallerken
med danske og udenlandske oste, syltede nødder og oliven,
serveres med hjemmebagt brød og knækbrød

82,-

Komplet vinpakke:

* Velkomst
* Vin ad libitum under middagen
* Kaffe/te og petit four
* 2cl. cognac eller likør
* Øl og vand under middagen

Pris pr. person som tillæg til buffetprisen 298,-

Ønskes der fri bar med øl, vand og vin i 2,5 time koster dette 150,- pr. person

Ønskes der fri bar med øl, vand, vin og 4 valgfrie drinks i 2,5 time koster dette 280,- pr. person

Diverse tilvalg

Tilvalg til aperitiffen:

* Saltede mandler
* Jordskokkechips
* Rischips
* Chips af Congo kartofler (lilla kartofler)

Pris pr. person pr. tilvalg 25,-

Tilvalg som smagsrenser:

* Champagnesorbet
* Rødvinsgranité
* Hvidvin/myntegranité

Pris pr. person pr. tilvalg 18,-

Natmad

Æggekage
med tomat, bacon og purløg samt rugbrød

78,-

Tarteletter med høns i asparges

78,-

Italiensk pølsebord
med div. pølser, pate'er og brød

98-

Karrysuppe
med kylling og porrer

78,-

Gullaschsuppe

88,-

Røde pølser med brød / hotdogs

78,-